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Chimica > Chimica

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Il latte UHT. Storia, caratteristiche qualitative, infrastrutture di processo e di confezionamento

Il latte UHT. Storia, caratteristiche qualitative, infrastrutture di processo e di confezionamento

di Giuseppe Arienti, Roberto Carulli, Ivano De Noni
Il latte UHT (Ultra High Temperature) si caratterizza per una shelf life prolungata, nel corso della quale deve garantire la sicurezza alimentare, preservare le proprietà nutritive e mantenere le...
Al momento non disponibile, ordinabile in 3 settimane circa Aggiungi a lista dei desideri

Prezzo: € 44,90
Editore: Tecniche Nuove
ISBN: 9788848148511
Collana: Tecnica alimentare
Anno Edizione: 2025
La produzione industriale delle caramelle

La produzione industriale delle caramelle

di Ernesto Carrega
Il manuale è un 'excursus' del mondo delle caramelle cercando di spiegarne le diverse tipologie e tecniche di lavorazione, partendo dalle materie prime utilizzate e dalle peculiarità che ognuna di...
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Prezzo: € 39,90
Editore: Tecniche Nuove
ISBN: 9788848149433
Collana: Tecnica alimentare
Anno Edizione: 2026
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