Nei diciotto scritti raccolti nel volume si trattano sia gli aspetti fisiologici che quelli biologici ed economico-impiantistici della conservazione in regime di freddo e di atmosfere controllate, nonché del confezionamento e del trasporto.
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Titolo: Conservazione e qualità della frutta
Autore:
Fausto Gorini,
G. Carlo Pratella,
Silviero Sansavini
Editore: Il Sole 24 Ore Edagricole
Data di Pubblicazione: 1994
Pagine:
Formato:
ISBN: 9788820637699