L' olio d'oliva di qualità

Vincenzo Curci

Prodotto di punta nel comparto agroalimentare italiano, l'olio d'oliva è oggi al centro di ricerche tecnologiche e modifiche normative che pongono in primo piano il suo aspetto qualitativo, una variabile che dovrà in prospettiva permettere di compensare gli elevati costi di produzione e di essere competitivi in un mercato sempre più aggressivo. Questo lavoro monografico intende fornire agli operatori del settore tutte le informazioni tecniche oggi disponibili per conseguire il duplice obiettivo della salvaguardia e della valorizzazione della nostra olivicoltura.

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Titolo: L' olio d'oliva di qualità
Autore: Vincenzo Curci
Editore: Edagricole
Data di Pubblicazione: 1999
Pagine: X-244
Formato: copertina-morbida
ISBN: 9788820644239