La cucina della Roma antica era estremamente semplice, composta da prodotti derivanti dalla pastorizia abbinati al consumo di 'puls', la polenta, e acqua. Nel periodo fra la fine della Repubblica e l'avvento dell'impero, la tavola iniziò a divenire molto più complessa e varia; la ricerca della prelibatezza e della novità portò cuochi di professione a misurarsi tra loro con proposte stravaganti. Questo volume risale alle origini dell'arte culinaria dell'antica Roma, alle sue fonti primarie, proponendo, attraverso un percorso storico e letterario, i contenuti delle antiche ricette.
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Titolo: La cucina di Roma antica
Autore:
Francesco Maria Amato,
Giuseppe Mannino
Editore: Newton Compton
Data di Pubblicazione: 2007
Pagine:
Formato:
ISBN: 9788854100930