Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria. Un volume per chi ama la dolce scienza, per chi la pratica per passione o per lavoro e anche per tutti gli appassionati di cucina. Una vera e propria enciclopedia, facile da consultare, le cui voci sono ingredienti, tecniche, strumenti e ricette base, dedicata a chi vuole imparare i trucchi del mestiere, conoscere le materie prime e le loro proprietà chimiche e fisiche, perfezionare i procedimenti, ottenere i migliori risultati.
Prezzo: € 22,00
Titolo: Glossario di pasticceria. Dalla A alla Z, tutti i segreti dell'arte dolce
Autore:
Luca Montersino
Editore: Gribaudo
Data di Pubblicazione: 2020
Pagine: 320
Formato:
ISBN: 9788858029022