Un compendio indispensabile e completo, arricchito da moltissime immagini e da step by step, che accompagna l’aspirante barista, ma anche l’appassionato, nell’affinamento delle tecniche di estrazione dell’espresso e della preparazione del cappuccino. Accanto ai temi canonici e agli indispensabili argomenti (l’espresso, il cappuccino, la manutenzione, la latte art e molto altro ancora), il testo presenta chiavi di lettura originali e di facile apprendimento. - la ruota della perfetta estrazione - l’assaggio sensoriale - la ricetta dell’espresso - le formule dell’espresso - la macinatura - i coffee drink - gestione e marketing. Con un linguaggio chiaro, semplice e coinvolgente, Barista sapiens è lo strumento ideale per una competenza a tutto tondo, che si tradurrà in un’indelebile esperienza formativa!
Prezzo: € 24,90
Titolo: Barista sapiens. La guida definitiva all'espresso e al cappuccino perfetti
Autore:
Antonio Vincenzo Malvasi,
Dario Ciarlantini,
Lauro Fioretti
Editore: Gribaudo
Data di Pubblicazione: 2023
Pagine: 416
Formato: copertina-rigida
ISBN: 9788858041369