Riferimento imprescindibile per appassionati dell'arte culinaria, Caréme codificò per primo l'alta cucina francese, giudicando sapori e odori nei loro reciproci rapporti, con una particolare attenzione all'estetica nella presentazione dei piatti. Tutti i segreti per una raffinata composizione dei pasti e l'arte della tavola sono rivelati nel suo testamento gastronomico, il trattato di cucina a cui Caréme consacrò gli ultimi anni della sua vita.
Prezzo: € 36,00
Titolo: L' arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico
Autore:
Marie-Antoine Carême
Editore: Mattioli 1885
Data di Pubblicazione: 2019
Pagine: 510
Formato:
ISBN: 9788862617024