Non solo speck in questo viaggio goloso alla scoperta di ingredienti e prodotti della tradizione culinaria altoatesina. Il libro vuole essere un agile strumento di conoscenza per gli amanti della gastronomia e della cultura di montagna. Una guida attraverso i prodotti enogastronomici di questa regione, i sapori nascosti o quasi scomparsi, ma anche alcune novità che si sono affermate di recente sul mercato. Il tutto spiegato attraverso oltre cento "tappe golose", in cui si analizzano e raccontano i più importanti prodotti tipici. Di ciascuno di essi: la storia, i metodi di lavorazione, la percezione del gusto attraverso ricette e consigli per la degustazione. Uno patrimonio di sapori e saperi che questa terra dalle radici contadine ci ha lasciato in eredità e che merita di essere conosciuto e riscoperto.
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Titolo: Atlante dei sapori tipici dell'Alto Adige
Autore:
Angelo Carrillo
Editore: Reverdito
Data di Pubblicazione: 2009
Pagine: 192
Formato: brossura
ISBN: 9788863140378