"Magna e tasi. Che poi ne parliamo". Certi cuochi ostentano il loro mestiere, si sentono depositari di saperi oltre che di sapori. Andrea è l'opposto. Mira al sodo. Sempre. Cercando un confronto gastronomico che supera il cibo, la forma delle pietanze elaborate in cucina. Con lui, mangiando, magari senza accorgersene, si nutre anche il gusto. Quello che abbiamo in noi, sopito, sedimentato, penalizzato dalla fretta, dal mangiare per vivere. E non viceversa.
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Titolo: La cucina di Andrea Bassetti. Ricettario trentino: 80 piatti della tradizione
Autore:
Andrea Bassetti
Editore: Artimedia
Data di Pubblicazione: 2010
Pagine: 144
Formato: Brossura
ISBN: 9788887980578