Il volume "Le materie prime in cucina" illustra, per ciascuna categoria, i tratti distintivi e peculiari, le caratteristiche organolettiche, gli impieghi in cucina, la stagionalità, le modalità di conservazione, i controlli da eseguire al momento dell’acquisto e prima dell’uso, gli aspetti nutrizionali. Le singole schede illustrano, per ciascuna materia prima, le caratteristiche, l’eventuale stagionalità e gli impieghi in cucina, dando spazio anche a curiosità e trucchi del mestiere.
Prezzo: € 19,90
Titolo: Le materie prime in cucina
Autore:
Editore: Gallucci La Spiga
Data di Pubblicazione: 2023
Pagine: 254
Formato: copertina-morbida
ISBN: 9791222101125