Chef Achatz represents the best of the molecular gastronomy movement--brilliant fundamentals and exquisite taste paired with a groundbreaking approach to new techniques and equipment. "Alinea" showcases Achatz's cuisine with more than 100 dishes and 600 photographs.
Prezzo: € 62,98
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Titolo: ALINEA
Autore:
Achatz Grant
Editore: THE SPEED PRESS
Data di Pubblicazione: 2009
Pagine: 400
Formato: Hardcover
ISBN: 9781580089289