Gualtiero Marchesi ha scritto questo libro per andare oltre la ricetta, per comprendere l'essenziale e arrivare al cuore della cucina. Parla a chi cucina per professione e a chi lo fa per amore. A chi si chiede ogni giorno quale sia il senso del proprio lavoro, e a chi non ha paura di pensare. Il libro fondamentale del fondatore della nuova cucina italiana.
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Titolo: Oltre il fornello. Segreti e consigli del re dei cuochi
Autore:
Gualtiero Marchesi
Editore: Rizzoli
Data di Pubblicazione: 2025
Pagine: 336
Formato: copertina-rigida
ISBN: 9788817197168