Dolcezze medievali: si può parlare di "pasticceria medievale"? È concettualmente corretta la definizione di pasticceria accostata al Medioevo? La prima risposta, la più semplice, è sicuramente no, ma la questione è un po' complicata e prevede una spiegazione articolata. Poi, nella cucina medievale, è difficile distinguere il dolce dal salato. Un secondo problema è dato dalla successione delle portate. Infine senza dosi precise è quasi arduo riprodurre la ricetta medievale. Questo piccolo testo cerca di riproporre in maniera semplice le "dolcezze medievali".
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Titolo: Dolcezze dal Medioevo. Appunti e ricette di pasticceria medievale
Autore:
Elisabetta Carli
Editore: Penne & Papiri
Data di Pubblicazione: 2023
Pagine:
Formato: copertina-morbida
ISBN: 9788889336878