Torna in una nuova edizione, corredata da un'introduzione inedita dell'autore, il libro che per primo ha decodificato la grammatica della cucina vegetariana in ogni suo aspetto: gli ingredienti e il loro trattamento e lavorazione, gli strumenti, le tecniche, ma anche e soprattutto il pensiero di uno chef che è considerato il principale riferimento per la cucina vegetariana in tutto il mondo. 672 pagine fanno di questo volume un'imponente opera di consultazione, un long seller sempre attuale e destinato a restare un titolo essenziale per tutti: non solo professionisti del settore, non solo vegetariani.
Prezzo: € 95,00
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Titolo: Il codice della cucina vegetariana
Autore:
Pietro Leemann
Editore: Topic
Data di Pubblicazione: 2025
Pagine: 672
Formato: copertina-rigida
ISBN: 9791281608504