Il cioccolato. Industria, mercato e società in Italia e Svizzera (XVIII-XX sec.)

Name: Il cioccolato. Industria, mercato e società in Italia e Svizzera (XVIII-XX sec.)
Author: F. Chiapparino, R. Romano

F. Chiapparino, R. Romano

Il settore cioccolatiero è una delle poche industrie tipicamente "svizzere" con larga diffusione anche in Italia. Il volume, al di là della centralità che assume il tema dei consumi, solleva questioni più vaste di quelle riferibili strettamente al cacao: dalle dinamiche migratorie collegate all'evoluzione del comparto svizzero alle questioni di genere, affrontate dall'analisi della posizione femminile sia sul versante della domanda sia su quello della produzione, o ancora nell'inedito parallelo tra la parabola di due multinazionali familiari come la Suchard e la Perugina-Buitoni.

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Dettagli Libro

Titolo: Il cioccolato. Industria, mercato e società in Italia e Svizzera (XVIII-XX sec.)
Autore: F. Chiapparino, R. Romano
Curatore:
Traduttore:
Illustratore:
Editore: Franco Angeli
Collana:
Data di Pubblicazione: 2007
Pagine:
Formato:
ISBN: 9788846488749
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