Viticoltura ed enologia biologica. Mercato, tecniche di gestione, difesa, vinificazione e costi

Name: Viticoltura ed enologia biologica. Mercato, tecniche di gestione, difesa, vinificazione e costi
Author: Centro ricerche produzioni vegetali, E. Cozzolino

Centro ricerche produzioni vegetali, E. Cozzolino

Il testo fa il punto sulla situazione delle filiera vitivinicola biologica, analizzandola in tutti i suoi aspetti, a partire da quelli, troppo spesso trascurati, legati alla naturalità da definire e ricercare nel vigneto biologico, privo dunque di quegli strumenti disponibili invece nella viticoltura tradizionale. Ampio spazio è dedicato agli aspetti economici e commerciali del vino biologico. Rilievo è poi riservato alla cantina, cercando di mettere a fuoco le linee tecniche della vinificazione delle uve biologiche.

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Titolo: Viticoltura ed enologia biologica. Mercato, tecniche di gestione, difesa, vinificazione e costi
Autore: Centro ricerche produzioni vegetali, E. Cozzolino
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Editore: Edagricole New Business Media
Collana: AGRICOLTURA E ZOOTECNIA BIOLOG
Data di Pubblicazione: 2007
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ISBN: 9788850649662
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