Leggi e norme della filiera ortofrutticola. Le responsabilità degli operatori. Profili penali, civili ed amministrativi

La crescente attenzione alla sicurezza alimentare ha comportato un nuovo e più accentuato interesse verso la produzione primaria, ossia verso il "campo" da cui parte la lunga filiera che porta alla "tavola". Il mondo dell'ortofrutta si interroga sempre più sui propri oneri, sulle proprie possibilità e sulle proprie eventuali responsabilità. L'obiettivo principale di questo testo è quello di fornire, laddove possibile, le risposte a queste domande offrendo un quadro sulle principali normative vigenti, sulle responsabilità degli operatori all'interno della filiera, sugli strumenti di difesa e sui rapporti con le autorità di controllo.