Come fare le etichette ed il cartello degli ingredienti in gelateria. Manuale pratico ad uso dell attività di gelateria

Il Manuale è una guida semplice e di facile consultazione, completa di tabelle ed esempi pratici per la realizzazione del registro o del cartello degli ingredienti dei gelati prodotti e venduti sfusi per asporto. Viene trattato anche il caso della produzione di gelato preconfezionato ed i relativi obblighi di informazione rispetto ai consumatori tramite l'etichetta. L'utilità di tale documento lo rende un ottimo strumento pratico di lavoro per i produttori del settore sia artigianali che industriali. Tramite i numerosi esempi contenuti nel manuale, è possibile realizzare le etichette di gelato preconfezionato o il cartello/registro degli ingredienti dei prodotti di gelateria venduti sfusi o per asporto. Tra gli argomenti trattati: Requisiti minimi di informazione ai consumatori; Allergeni, ingrediente composto, ingrediente caratterizzante, additivi; Etichettatura di gelati preconfezionati; Cartello o registro ingredienti di gelati venduti per asporto; Esempi di etichettature e/o cartelli; Legislazione inerente alle etichettature.