Matrimoni d'amore

Il sapore di un cibo quasi sempre scopre le qualità di un vino, e le esalta; parimenti, un vino completa il sapore di un cibo. E' quindi necessaria molta attenzione nella scelta, perché un abbinamento non pregiudichi l'aspetto sia organolettico sia, ancor di più, del piacere. Certo: vi sono regole, tuttavia non rigidissime e riferite soprattutto agli errori da evitare, così da non soffocare la fantasia. "Matrimoni d'Amore" (geniale metafora veronelliana d'antan) si propone appunto di suggerire, sulla base dell'esame delle reciproche caratteristiche, gli accostamenti ideali tra cibi e vini. Accostamenti ora canonici, ora audaci, sempre tesi alla ricerca di "armoniosi accenti".Con la prestigiosa collaborazione dell'Associazione italiana sommeliers.