Il pane di pasta madre. Suggerimenti e ricette per un pane sano e gustoso. Nuova ediz.

Il pane di pasta madre. Suggerimenti e ricette per un pane sano e gustoso. Nuova ediz.

Vanessa Kimbell insegna da anni i segreti del pane di pasta madre presso la Sourdough School di Northarnpton, in Inghilterra, oltre a tenere corsi certificati sull'apporto nutrizionale e sulla digeribilità del pane. Finalmente ha deciso di raccogliere in un libro i suoi insegnamenti, per condividere le sue esperienze e permettere a tutti di realizzare a casa propria un pane salutare e dal sapore ineguagliabile. Dopo aver spiegato come creare il lievito dalla semplice unione di acqua e farina, e illustrato le tecniche fondamentali della panificazione, il libro si sofferma sulla vasta gamma di ingredienti da impiegare (farine bianche e integrali, ma anche cereali germinati e tostati, bacche ed erbe aromatiche), sulla centralità della lunga lievitazione e sull'importanza dell'idratazione e del controllo della temperatura per ottenere i risultati migliori. Molto più di un semplice ricettario, "Il pane di pasta" madre è una guida all'arte senza tempo della panificazione. Prefazioni di Richard Hart e Gabriele Ponci.
Disponibile in 5 giorni lavorativi Ordina libro

Dettagli Libro

  • Titolo: Il pane di pasta madre. Suggerimenti e ricette per un pane sano e gustoso. Nuova ediz.
  • Autore: Vanessa Kimbell
  • Curatore:
  • Traduttore:
  • Illustratore:
  • Editore: Atlante
  • Collana:
  • Data di Pubblicazione: 2020
  • Pagine: 208
  • Formato:
  • ISBN: 9788874551637
  • Bambini e ragazzi - Libri illustrati

Libri che ti potrebbero interessare

La domanda di giustizia
La domanda di giustizia

Martini Carlo Maria, Zagrebelsky Gustavo
Ballata levantina
Ballata levantina

Fausta Cialente
In tre contro il delitto
In tre contro il delitto

Agatha Christie
Il meglio dei racconti di Agatha Christie
Il meglio dei racconti di Agatha Christi...

F. Roncoroni, Agatha Christie, L. Crepax, L. Lax, H. Brinis, M. G. Griffini
Un mondo a rischio
Un mondo a rischio

Ulrich Beck, Laura Castoldi