La gestione delle imprese alberghiere

Il manuale parte dal sistema azienda e dal sistema informativo, analizza possibili modelli organizzativi e forme giuridiche alternative, classificazioni, tipologie e raggruppamenti in catene, consorzi, territorialità dell’attività e tipo di prodotto alberghiero. L’attenzione viene poi focalizzata su argomenti di analisi strategica, pianificazione e controllo, con approfondimento di temi relativi a metodi di contabilità analitica, budget settoriali e d’esercizio, marketing alberghiero, gestione del personale ecc. Ampio spazio viene inoltre dedicato alla parte amministrativo-contabile; vengono analizzate sotto il profilo contabile, civilistico e fiscale le operazioni d’esercizio e di chiusura, fino alla stesura del bilancio, anche alla luce delle rilevanti novità introdotte dalle recentissime riforme societaria, fiscale e dei principi contabili