Guida alle trattorie di Napoli. Storie, luoghi e ricette della tradizione

Guida alle trattorie di Napoli. Storie, luoghi e ricette della tradizione

La prima storica guida a 50 trattorie e osterie tradizionali di Napoli con la soglia di prezzo a venticinque euro. Un lavoro di ricerca durato quasi tre anni, vicolo dopo vicolo, quartiere per quartiere, completo di indirizzi, numeri di telefono, giorni di chiusura, ferie e siti internet. Percorsi appassionanti nelle viscere della città, in luoghi dimenticati o improbabili, sedi di locali con almeno cinquant'anni di storia alle spalle; fatica e passione fortunatamente tramandate di generazione in generazione. Un lento e gustoso viaggio nei luoghi, quartieri, vicoli, piazze e monumenti alla riscoperta di una Napoli fatta di persone e di sapori che stanno scomparendo. Nessun cedimento al folklore o all'iconografia popolare, bensì un lavoro approfondito fatto di giorni a contatto con i titolari e la clientela delle trattorie, per fissarne i gusti, le ricette, l'atmosfera e, non ultima, l'umanità. La pubblicazione non fa classifiche e non assegna punteggi perché si distacca dall'accezione generale del termine "guida", avvicinandosi al senso del viaggio nella tradizione della cucina popolare partenopea. Ed ecco i ragù di eduardiana memoria, la genovese, la parmigiana di melanzane, il gattò di patate, le minestre azzeccose con i legumi, la mozzarella in carrozza, il baccalà in mille modi, le alici fritte, le salsicce e friarielli, le polpette al sugo e tanto altro ancora, come le "graffine" fritte con fecola di patate, quelle che riportano all'infanzia.
Momentaneamente non ordinabile

Dettagli Libro

Libri che ti potrebbero interessare

Bravissimo! Cuaderno de ejercicios. Audiocassetta
Bravissimo! Cuaderno de ejercicios. Audi...

Katerin Katerinov, M. Clotilde Boriosi Katerinov
Bravissimo! 4 Videocassette
Bravissimo! 4 Videocassette

Boriosi Katerinov M. Clotilde, Katerinov Katerin
Bravissimo! Workbook. Audiocassetta
Bravissimo! Workbook. Audiocassetta

Boriosi Katerinov M. Clotilde, Katerinov Katerin
La lingua italiana per stranieri. Corso elementare ed intermedio. I verbi irregolari
La lingua italiana per stranieri. Corso ...

Boriosi Katerinov M. Clotilde, Katerinov Katerin