La fatica del pane

In questo nuovo tempo sospeso ci siamo interrogati con forza sul ruolo delle radici. L'appiglio sicuro nel tempo dell'incertezza, la conferma nella velocità di una trasformazione non attesa. Le radici che ci hanno sorretto anche quando non le abbiamo curate, innaffiate, concimate, anche quando le abbiam date per scontate. Quelle radici sono, oggi, una grande opportunità, poiché mostrano la grandezza di un popolo e delle sue tradizioni, della sua cultura e della sua forza, che ci riportano alla nostra infanzia, nei suoi profumi e canti, nelle sue poesie, nelle consuetudini cristallizzate e ripetute come dei rituali dove niente è mai fuori posto. Ci proiettano in un'altra idea di tempo sospeso, legato all'attesa, al lasciare che le cose, quelle buone, facciano il loro corso, dove il pane, in Sardegna, in questa consuetudine riveste un ruolo vitale. Lo è a partire dalla sua coltivazione e da momenti definiti del nostro calendario che lo incensano e lo celebrano, attendendolo come un dono prezioso.