La Sicilia in cucina

La pasta con le sarde profumata di finocchietto selvatico. La caponata di melanzane col suo sorprendente agrodolce. La sontuosa cassata ingioiellata di frutta candita... Ad alcune celebri specialità della cucina siciliana questo libro unisce ricette che costituiscono altrettante scoperte per chi non conosce dal di dentro il ricchissimo repertorio della gastronomia isolana.L'autrice, di nobile e antica famiglia, propone i suoi piatti preferiti, quelli che sono stati tramandati da generazioni nella sua casa e ancora oggi ornano la tavola, accolgono gli ospiti, accompagnano i vini preziosi prodotti dall'Azienda familiare.Ecco l'insalata di lepre, la frittata con la tuma e la ricotta. Ecco le braciolettine sugli spiedini, il tonno al forno, il voluttuoso biancomangiare alle mandorle...Dolcezze arabe e sapori mediterranei, colori forti e profumi intensi, il gusto del piatto popolare e di quello aristocratico, l'aneddoto curioso e la spiegazione storica, la ricetta scrupolosa degli ingredienti freschissimi, l'amore per la presentazione scenografica... Gesto per gesto, le ricette prendono vita, precise e parlanti.