La cucina biologica

Che cos'è il grano Kamut? E l'amaranto? Come si rende appetitoso il formaggio di soia? E' davvero così salutare l'aceto? Come si prepara il riso integrale? E la cicerchia? In 150 voci, da Aceto balsamico a Zucchero, ecco dunque tutte le risposte per chi vuole conoscere gli alimenti che caratterizzano il reparto "biologico" dei supermercati e i negozi di alimentazione naturale. Dai cibi per l'infanzia alla soia in tutte le sue forme, dai dolcificanti naturali alternativi ai fiocchi di cereali, questa guida offre le informazioni per riconoscere e conoscere questi alimenti, grazie anche all'aiuto di più di 120 tabelle di composizione. E per concludere al meglio questo percorso di conoscenza, 80 ricette semplici ma sfiziose, attente alla stagionalità e alle regole di una sana combinazione dei cibi, permetteranno di gustare con soddisfazione gli alimenti della cucina naturale.