Mangiare da re

Dall'Anguilla dorata in salsa verde alle Zucchine ripiene in soufflé, dall'antipasto di canapés al dolce di rabarbaro, l'ABC dell'alta cucina compilato con passione innamorata dal leggendario Nino Bergese, cuoco e maestro.512 ricette di salse, antipasti, primi, minestre, carni, pesci, crostacei, molluschi, farce, chenelle, uova, crepes, soufflés, legumi, contorni, insalate, pasticceria e desserts. Sulla tavola ideale di Bergese troneggiano i piatti che educano al gusto, che declinano i sapori, che amministrano il piacere.