Grande libro dei cuochi. Tecniche e ricette nella scuola di cucina dei più grandi chef del mondo. Ediz. illustrata (Il)

Questa enciclopedia, unica per completezza e precisione, offre suggerimenti pratici per ogni aspetto della cucina: pulire il pesce, il pollame e le verdure, creare nuovi piatti con ingredienti originali, preparare favolosi dessert, fare la pasta fresca, impastare e cuocere il pane. Indispensabile per imparare a realizzare stupefacenti ricette e per perfezionare le tecniche provenienti da ogni cucina del mondo, "Il grande libro dei cuochi" è un insostituibile aiuto in ogni cucina. I grandi maestri nella propria cucina di casa I più grandi chef di ogni continente presentano le preparazioni di base e le tecniche migliori mettendo a disposizione la loro professionalità in modo che cucinare diventi un'esperienza sempre appagante e divertente, anche quando il tempo a disposizione è poco. Ogni tecnica è spiegata puntualmente e corredata da immagini che illustrano ciascun procedimento, oltre che da suggerimenti su cosa fare quando qualcosa non riesce come dovrebbe.