Le verdure

L'evoluzione delle abitudini alimentari e la sempre maggior attenzione alla dieta (intesa come salute e forma fisica) hanno portato in primo piano le verdure, fino a non molti anni fa relegate spesso al semplice ruolo di accompagnamento per piatti considerati 'più importanti'. Da A come asparagi a Z come zucchine, "La Cucina Italiana" propone in questo libro 175 ricette ordinate alfabeticamente in base all'ingrediente principale, ulteriori 20 in preparazioni più complesse che possono costituire uno splendido piatto unico, 20 eleganti contorni misti da accompagnare con qualsiasi secondo e oltre 30 stupende e fantasiose insalate. Tutto è illustrato magnificamente a colori e spiegato con la chiarezza e la meticolosità che rappresentano una delle caratteristiche vincenti di questa serie di volumi.