Il grande libro della polenta. Il buon sapore della tradizione nei piatti tipici e nelle ricette dei migliori chef

La polenta: un cibo semplice eppure così invitante, che richiama il calore delle riunioni famigliari attorno alla tavola o l'allegria di un pranzo in casa, fra amici. Un piatto della tradizione che si trasforma in mille modi, come dimostra questo ricchissimo manuale, che presenta ricette irresistibili nelle quali la polenta si sposa con formaggi tipici, salumi, carni, pesci, intingoli di ogni genere e diventa protagonista di ogni portata, dall'antipasto al dolce. Le preparazioni regionali si alternano a idee nuove offerte, in alcuni casi, da noti chef e ristoranti che, come Vincenzo Buonassisi e Anna Pesenti, ritengono la polenta una proposta ghiotta e intramontabile.