Verdicchio. Armonico vino bianco, giovane e fresco in tavola, un classico dell'enologia italiana

Indice - Sommario; Alla scoperta di un nuovo mito; Un giovane di cinquecento anni; Il Verdicchio in letteratura; Le origini del vitigno; Dall'epoca preromana alle invasioni barbariche; L'età medievale; L'avvento dei "lombardi"; Il Seicento e il Settecento; L'Ottocento; Dal Novecento ai giorni nostri; La storia del vino; Ma il re dei Visigoti era davvero un estimatore del Verdicchio? ; Nel Cinquecento si comincia a parlare del Verdicchio; Dall'autoconsumo alla produzione industriale; Il territorio del verdicchio; Jesi e il suo contado; Matelica; I verdicchio doc e gli organismi di tutela; Da Jesi a Matelica; Il Verdicchio spumante ; Gli Organismi di tutela del Verdicchio; Intorno al verdicchio; Feste e celebrazioni; Il "Verdicchio d'Oro"; Il Museo del Verdicchio a Cupramontana; Il verdicchio a tavola; La giusta scelta per ogni piatto; Triglie allo zafferano; Sarde in "saor"; Frutti di mare in insalata; Insalata di pollo; Soufflé di parmigiano al tartufo; Canapè di radicchio e Asiago; Crocchette di pesce; Salumi tipici marchigiani; Olive all'ascolana; Trenette alle acciughe; Tagliolini ai calamari; Passatelli; Pici saporiti; Riso ai broccoletti; Passata di cipolle e finocchi; Brodetto; Vincisgrassi; Stoccafisso al Verdicchio; Sarde all'anconetana; Alici al finocchietto; Orata all'aceto balsamico; Petto di faraona in salsa alla senape; Pollo aromatizzato; Coniglio alla marchigiana; Cremini; Ciambellotto; Piceni; "Lu frustingu"; Bibliografia.