Sushi e sashimi

Non solo delizioso e dieteticamente valido, gustare un insieme di sushi perfettamente avvolti o una delicata composizione di pesce fresco vuol dire anche donare al palato delle piacevolissime sensazioni. Ma sebbene gli ingredienti per preparare sushi e sashimi a casa siano sempre più facilmente reperibili, rimane la convinzione che solo i professionisti siano in grado di preparare con successo questo elegante cibo della tradizione Giapponese. La verità, naturalmente, è che questi sono piatti sorprendentemente facili da realizzare, e che le vostre preparazioni, perfino quelle meno riuscite, risulteranno alla fine invitanti quanto quelle di molti ristoranti. E questo perché una buona parte del piacere di sushi e sashimi sta nella preparazione e nel modo di presentarli. Questo volume propone tutte le ricette dei sushi più famosi e quelle di alcune specialità meno note. Comprende tra gli altri l''oshi-zushi', un sushi semplice e compresso con salmone affumicato; 'nigiri-zushi', uno dei più popolari cibi venduti per strada, e -facilissime- le istruzioni per mostrare agli ospiti come prepararsi da soli i sushi. Realizzare i sashimi è piacevole quanto i sushi. Il segreto sta nell'utilizzare solo gli ingredienti più freschi e prendere confidenza con alcune tecniche di base. Ogni ricetta è corredata di istruzioni complete: sia che dobbiate trattare fettine di salmone piuttosto che cubetti di tonno leggermente marinato i risultati saranno comunque sempre di grande effetto. Con le facili istruzioni e le belle fotografie del piatto pronto da servire, "Sushi & Sashimi" svela i misteri della presentazione e della preparazione di queste famose ricette giapponesi.