Trentaquattro chef contro il cancro con gusto. 34 menù e 172 ricette

Le linee guida più aggiornate per un'alimentazione preventiva tradotte in menu di alta cucina da alcuni tra i migliori chef italiani. Inoltre, 12 esempi di giornate alimentari complete all'insegna della buona tavola e della salute, con cinque porzioni al giorno di verdura e frutta di stagione. Una corretta alimentazione, abbinata al controllo del peso e a un'adeguata attività fisica, può ridurre il rischio di cancro del 20%. Queste sono le conclusioni delle più recenti ricerche epidemiologiche sul rapporto tra alimentazione, stile di vita e salute. Un'alimentazione che vuole essere "preventiva" deve essere il più possibile varia, ricca e saporita affinchè molte persone siano invogliate a seguirla. Più una dieta soddisfa il gusto e la golosità, più è probabile che abbia successo e venga seguita a lungo. Chi allora, meglio di uno chef, può trasformare un elenco di linee guida dietetiche in appetitose proposte di menu? Ecco la sfida che i curatori del libro hanno lanciato ad alcuni tra i migliori chef italiani.