Atlante dei sapori tipici dell'Alto Adige

Non solo speck in questo viaggio goloso alla scoperta di ingredienti e prodotti della tradizione culinaria altoatesina. Il libro vuole essere un agile strumento di conoscenza per gli amanti della gastronomia e della cultura di montagna. Una guida attraverso i prodotti enogastronomici di questa regione, i sapori nascosti o quasi scomparsi, ma anche alcune novità che si sono affermate di recente sul mercato. Il tutto spiegato attraverso oltre cento "tappe golose", in cui si analizzano e raccontano i più importanti prodotti tipici. Di ciascuno di essi: la storia, i metodi di lavorazione, la percezione del gusto attraverso ricette e consigli per la degustazione. Uno patrimonio di sapori e saperi che questa terra dalle radici contadine ci ha lasciato in eredità e che merita di essere conosciuto e riscoperto.