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Mangiare l'autentico. Cibo e gastronomia tra revivalismi folklorici e industria della nostalgia

Mangiare l'autentico. Cibo e gastronomia tra revivalismi folklorici e industria della nostalgia

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  • Titolo: Mangiare l'autentico. Cibo e gastronomia tra revivalismi folklorici e industria della nostalgia
  • Autore: Di Renzo, Ernesto
  • Curatore:
  • Traduttore:
  • Illustratore:
  • Editore: Universitalia
  • Collana:
  • Data di Pubblicazione: 2012
  • Pagine: 142
  • Formato:
  • ISBN: 9788865073674
  • Società - Politica

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