Il sapore di Roma. Gusti nuovi e ricette dimenticate di un'antica città

Il sapore di Roma. Gusti nuovi e ricette dimenticate di un'antica città

Tutto l'amore di due americane per la loro città adottiva è racchiuso in queste pagine. Il sapore di Roma ha conquistato il loro palato e stravolto del tutto le loro vite. Così Katie Parla, giornalista, e Kristina Gill, fotografa, hanno deciso di unire le loro visioni della Capitale in un lavoro unico. Molto più che un libro di cucina: i piatti della tradizione romana e le loro innovazioni contemporanee si fondono perfettamente con gli scatti che ritraggono la città eterna in tutta la sua bellezza. Una ricca collezione di ricette che abbraccia tutti i sapori di Roma, dal salato al dolce, senza dimenticare i drink. Grande attenzione viene rivolta anche alle minoranze etiche: impossibile non riconoscere i contributi della cucina ebraica romanesca. Pur riconoscendone i fondamenti, le autrici cercano di scardinare lo stereotipo secondo cui l'unica autentica cucina romana è quella ultra tradizionale, dimostrando come si sia passati dalle ricette originali alle variazioni che conosciamo oggi. Il classico abbinamento cacio e pepe, ad esempio, originariamente utilizzato solo per la pasta, ora insaporisce anche i supplì. Il pollo alla romana, nato come piatto estivo, adesso è anche una farcitura per panini. Nuovi utilizzi che non stravolgono in alcun modo la tradizione, ma rappresentano il culmine della secolare evoluzione di questa cucina.
Disponibile in 5 giorni lavorativi Ordina libro

Dettagli Libro

Libri che ti potrebbero interessare

Il debutto
Il debutto

Pablo D'Ors
La belle roumaine
La belle roumaine

Dumitru Tepeneag
Marito è moglie
Marito è moglie

Régis de Sà Moreira, P. Cadeddu
Storia del mare
Storia del mare

Mack John
Nick Cave. Il seme del male
Nick Cave. Il seme del male

S. Focacci, F. Donalisio, Ian Johnston, Jan Johnston
Guarda, un libro!
Guarda, un libro!

Blackwood Gleeson, Freya Blackwood, P. Gallerani, Libby Gleeson