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Aceti

Aceti

Una guida completa per conoscere e gustare l'aceto.Aceti balsamici, Aceti di vino, Aceti di frutta, Aceti aromatizzati.I migliori aceti italiani, accuratamente scelti dopo un'attenta e scrupolosa degustazione.Foto delle bottiglie selezionate.La materia prima, i lenti processi di fermentazione e acetificazione, il lungo invecchiamento, gli aromi.Tecniche di lavorazione, produzione, conservazione.Informazioni sull'uso in cucina, glossario, indici.
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