Tutto pesce

Quante malattie e quanti disturbi fastidiosi potrebbero essere evitati con un'alimentazione sana e corretta? Ormai è scientificamente provato che numerose affezioni dell'apparato cardiovascolare sono favorite da un eccessivo accumulo di grassi nel sangue, che l'obesità o comunque un sovrappeso eccessivo accorciano la vita, che certe forme di tumore hanno un rapporto diretto con il cibo. Questo prezioso, ampio ricettario introduce tra i protagonisti della nostra tavola il pesce, giustamente definito la "medicina" del mare. Infatti, nessun alimento presente in natura svolge una tale azione benefica sull'organismo ed è così ricco di proteine, sali minerali e generalmente povero di grassi. Tuttopesce propone più di 280 gustose ricette - suddivise in salse, antipasti, minestre, zuppe e secondi piatti - ben calibrate negli elementi che lo compongono, con l'indicazione del loro apporto calorico, ideate e sperimentate per prevenire e curare determinati stati patologici. Alcuni tra i piatti presenti evocano aromi e profumi di paesi lontani, dall'atmosfera quasi magica, altri riportano alla memoria sapori ormai dimenticati da tempo, tutti si preparano con relativa facilità e non creano problemi anche a chi ha poca dimestichezza con i fornelli. Un libro di cucina utile, pratico, intelligente, per il quale è proprio il caso di dire, modificando un noto proverbio, che "la salute vien mangiando".