La cucina triestina

Dal 1927 il ricettario di Maria Stelvio ha conosciuto, di generazione in generazione, un successo pressoché ininterrotto. Aggiornato nel tempo per adattarlo alle moderne esigenze in fatto di ingredienti, dosi e metodi di cottura, il libro ha mantenuto inalterato lo spirito del suo impianto originario, divenendo un punto di riferimento della cultura locale. Dagli antipasti ai dolci e alle bevande, "La cucina triestina" raccoglie oltre 1200 ricette, tutte illustrate in modo semplice e chiaro, e facili da realizzare anche dai cuochi meno esperti. Un ricettario locale, ma anche una miniera di suggerimenti e consigli, dalla preparazione degli ingredienti alla gestione della casa. Un regalo che Maria Stelvio aveva pensato per la giovane figlia Augusta che "andava a marito", un aiuto per tutte le fanciulle come lei, impegnate nel "lavoro professionale" e poco preparate a condurre una casa: perché sia loro "di guida e porti al focolare domestico, ove verrà accolto, fortuna e felicità".