Buono da mangiare buono da vivere. 2.Guida al capitolato per la ristorazione collettiva

Name: Buono da mangiare buono da vivere. 2.Guida al capitolato per la ristorazione collettiva
Author: Eugenia Tagliaferri

Eugenia Tagliaferri

L'opera, strutturata in due volumi, è indirizzata a tutte le strutture pubbliche e private che si occupano di catering e hanno la necessità di conoscere le nuove disposizioni legislative che riguardano la preparazione e la distribuzione dei pasti. Questo secondo volume raccoglie le specifiche tecniche relative a tutte le derrate anche in relazione alla nuova normativa HACCP, le schede merceologiche con informazioni sulle caratteristiche dei vari prodotti, sulle confezioni e informazioni su come far rispettare al personale le norme igieniche.

Prezzo: € 15,49
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Dettagli Libro

Titolo: Buono da mangiare buono da vivere. 2.Guida al capitolato per la ristorazione collettiva
Autore: Eugenia Tagliaferri
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Editore: Calderini
Collana:
Data di Pubblicazione:
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ISBN: 9788882193546
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