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PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata

PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata

Con uno stile professionale dall'alto profilo didattico, Giambattista Montanari si dona e dona tutto il suo sapere e le sue esperienze per presentarvi la pasta lievitata nelle sue plurime e gustose varianti, spaziando dall'approfondimento teorico e scientifico, fino ad un ventaglio di quasi cento ricette, sia dolci che salate, sia nostrane che internazionali. Con parole semplici e un fare ancora più immediato, dalle mani di Montanari prendono vita specialità eccellenti, capaci di onorare la tradizione, ma anche di innovare con pura originalità.
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Dettagli Libro

  • Titolo: PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata
  • Autore: Giambattista Montanari
  • Curatore:
  • Traduttore:
  • Illustratore:
  • Editore: Chiriotti
  • Collana:
  • Data di Pubblicazione: 2015
  • Pagine: 438
  • Formato:
  • ISBN: 9788896027226
  • Cucina - Cucina

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