La cucina nobile. Storie e ricette dalle cucine aristocratiche

Risotti, pasticci, selvaggina. Sono perlopiù piatti preparati con “ingredienti” provenienti dalle tenute di famiglia a comporre i ricettari della nobiltà italiana. Di epoca in epoca, alcune ricette si sono aggiunte, altre sono state confermate, altre ancora sono cambiate per adattarsi al palato e perfino alle mode della tavola. Tutte, però, raccontano il carattere di famiglie e dinastie dal lungo passato. Forchetta alla mano, dunque, sono più storie di gusto, nel senso pieno del termine, a rincorrersi in ogni preparazione e sulle tavole degli eventi più importanti di una casata. Ricostruendo i banchetti regali, le cene sontuose per feste o matrimoni, ma anche i più semplici – e leggeri – pranzi moderni, si scoprono vicende di famiglia e, attraverso di esse, di città. Un viaggio che unisce storia e sapore, tradizione e bellezza. Le ricette, adattate per la cucina contemporanea, permettono di rivivere l’eleganza di un pranzo d’altri tempi. Un vero percorso di gusto per chi ama la buona tavola e i suoi “segreti”.