Il mestiere di cucinare. Libro stage di cucina e di pasticceria
Eva Pagliero
Ricette inedite con scuola di cucina, una sezione tecnica, tre monografie su argomenti di nicchia, quattro capitoli discorsivi su temi come l’impiattamento, l’organizzazione del lavoro, le fasi dell’apprendimento: Il mestiere di cucinare è un trattato a 360°, sia per principianti sia per esperti, ricco di commenti e approfondimenti ed è corredato, qua e là, da piccoli aneddoti.
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Dettagli Libro
- Titolo: Il mestiere di cucinare. Libro stage di cucina e di pasticceria
- Autore: Eva Pagliero
- Curatore:
- Traduttore:
- Illustratore:
- Editore: Echos Edizioni
- Collana: Gourmet
- Data di Pubblicazione: 2023
- Pagine: 444
- Formato: Brossura
- ISBN: 9791255250814
- Bambini e ragazzi - Libri illustrati
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