De gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali
Davide Risso,
Gabriella Morini
Come la vista o l'udito, anche il gusto veicola un messaggio relativo alle possibilità e i pericoli dell'ambiente che ci circonda. Per questo scopriamo che il gusto è il protagonista del percorso evolutivo delle specie. Dolce, salato, acido, amaro e umami sono elementi fondamentali per comprendere le connessioni tra il mondo esterno e interno, tra nutrizione e cultura, tra scienza e cucina.
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Dettagli Libro
- Titolo: De gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali
- Autore: Davide Risso, Gabriella Morini
- Curatore:
- Traduttore:
- Illustratore:
- Editore: Topic
- Collana:
- Data di Pubblicazione: 2023
- Pagine: 144
- Formato: Copertina Rigida
- ISBN: 9791281608016
- Ecologia e ambiente - Scienze della terra
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