di Marco Ghiotto, S. Notini, Giò Martorana Dolce, in Sicilia, significa più dello zucchero, del miele, del passito. E più degli ingredienti di una cassata o di un cannolo. Rappresenta il vertice di una piramide alla cui base convivono...
di Marco Guarnaschelli Gotti - 6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'équipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze...
di Marco Guarnaschelli Gotti, Aldo Santini Si diceva una volta, per lodare un libro che non fosse un romanzo, "si legge come un romanzo", presupponendo che non potessero esserci romanzi noiosi, errato presupposto se mai ve ne furono: non...
di Marco Guarnaschelli Gotti, Sandro Bellei "... i tortellini debbono morire in brodo", "su questa minestra non mettete mai parmigiano reggiano", "per presentare in tavola degli impeccabili tortellini in brodo usare il semplice accorgimento di...
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