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I principali difetti nei formaggi tradizionali italiani
di Assunta Candido, Andrea Fulco, Giuseppe MauriciLa produzione casearia è un'attività che per la complessità della materia prima su cui si basa, il latte, può andare incontro a numerose alterazioni imputabili a diverse origini, fra le quali...
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Prezzo: € 9,30
Editore: Edagricole New Business Media
ISBN: 9788820647230
Collana: TECNICA & PRATICA
Anno Edizione: 2007
