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Sottozero. Il gelato in pasticceria tra nuove forme, tecniche, ricette

Sottozero. Il gelato in pasticceria tra nuove forme, tecniche, ricette

di Luca Montersino
Può il gelato assumere forme nuove e inaspettate senza dimenticare golosità e gusto? Può! A dimostrarlo in 240 pagine, 8 capitoli e oltre 60 ricette è Luca Montersino, pasticcere, cuoco,...
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Prezzo: € 69,00
Editore: Italian Gourmet
ISBN: 9788832143584
Collana: Extra
Anno Edizione: 2023
Avanguardia gelato

Avanguardia gelato

di Alberto Marchetti, Paolo Brunelli, Andrea Soban, Gianfrancesco Cutelli
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Prezzo: € 69,00
Editore: Italian Gourmet
ISBN: 9788898675364
Collana:
Anno Edizione: 2016
Menu di terra

Menu di terra

di Sergio Mei
"Un menu di carne? Che cosa banale, potrà forse pensare qualcuno, Invece no, è proprio tutto il contrario. Nella mia più che trentennale esperienza di cuoco, nello studio di libri di gastronomia,...
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Prezzo: € 59,00
Editore: Italian Gourmet
ISBN: 9788898675371
Collana: CUCINA ITALIANA ALL'ITALIANA'
Anno Edizione: 2016
Mono Pizza

Mono Pizza

di Renato Bosco
La caratteristica fondamentale del lavoro di Renato Bosco è la ricerca. Uno spirito che negli anni lo ha spinto a confrontarsi con i più disparati mondi che ruotano attorno ai lievitati e ad...
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Prezzo: € 69,00
Editore: Italian Gourmet
ISBN: 9788898675210
Collana:
Anno Edizione: 2015
A tutta frutta. Confetture, marmellate, composte e gelatine. Ediz. illustrata

A tutta frutta. Confetture, marmellate, composte e gelatine. Ediz. illustrata

di Fabbri Gino
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Prezzo: € 69,00
Editore: Italian Gourmet
ISBN: 9788898675241
Collana: I TECNICI
Anno Edizione: 2015
Choux. Eclair, Paris. Brest, bignè e religieuse. Dolci e salati

Choux. Eclair, Paris. Brest, bignè e religieuse. Dolci e salati

di Luca Montersino
Sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo, Luca Montersino parte da un grande classico della pasticceria internazionale - la pate à choux - per reinterpretarlo, riscoprendo la sua incredibile...
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Prezzo: € 75,00
Editore: Italian Gourmet
ISBN: 9788898675289
Collana: LA NUOVA PASTICCERIA'
Anno Edizione: 2015
Cresci. Ediz. italiana e inglese

Cresci. Ediz. italiana e inglese

di Achille Zoia, Iginio Massari
E passato qualche anno dalla prima edizione, per l'azienda bergamasca Pavoni, di un volume interamente dedicato agli impasti lievitati, intitolato appunto Cresci (ma con questa parola, gli autori...
Disponibile in 5 giorni lavorativi Ordina libro Aggiungi a lista dei desideri

Prezzo: € 82,00
Editore: Italian Gourmet
ISBN: 9788898675302
Collana: L'ARTE DELLA PASTA LIEVITATA
Anno Edizione: 2015
Il pranzo gourmet

Il pranzo gourmet

di Felice Lo Basso
Meglio la naturalezza degli ingredienti del mare e della terra o la corposità dei prodotti di montagna, un racconto di semplicità che si fa disegno sul piatto o un dessert dalle mille idee fino ad...
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Prezzo: € 69,00
Editore: Italian Gourmet
ISBN: 9788898675340
Collana: ESPERIENZE
Anno Edizione: 2015
Il metodo Biasetto. Filosofia, strategia, tattica: dal laboratorio alla ricetta

Il metodo Biasetto. Filosofia, strategia, tattica: dal laboratorio alla ricetta

di Luigi Biasetto
"Ricette, ricette, ricette. Quasi come se la soluzione ultima fosse una lista di ingredienti e l'applicazione corretta degli ordini di esecuzione. La soluzione, ecco. Quella che tutti cercano, tutti...
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Prezzo: € 69,00
Editore: Italian Gourmet
ISBN: 9788898675227
Collana: I TECNICI
Anno Edizione: 2015
Crostate

Crostate

di Gianluca Fusto
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Prezzo: € 69,00
Editore: Italian Gourmet
ISBN: 9788898675128
Collana:
Anno Edizione: 2015