Il cuoco di Bagdad. Un antichissimo ricettario arabo
M. Casari,
E. Rossi,
Muhammad Al-Baghdadi,
S. Barzini
Al-Baghdadi, di cui si conosce solo il nome e quest'unica opera, leva la sua voce di cuoco abile e sobrio dall'estrmo apice di splendore della Bagdad abbaside. Il suo ricettario è una raffinata unione di piatti classici di grande diffusione e di piccole perla amate dal suo gusto personale: 164 ricette comprese le varianti, descritte in modo essenziale e ordinate secondo una scansione tipologica che al nostro occhio europeo offre un'inaspettata ed affascinante prospettiva nella classificazione di ingredienti e metodi di cottura.
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Dettagli Libro
- Titolo: Il cuoco di Bagdad. Un antichissimo ricettario arabo
- Autore: M. Casari, E. Rossi, Muhammad Al-Baghdadi, S. Barzini
- Curatore:
- Traduttore:
- Illustratore: Rossi E.
- Editore: Tommasi Datanova
- Collana: CUM GRANO SALIS
- Data di Pubblicazione: 2004
- Pagine: 172
- Formato:
- ISBN: 9788886988452
- Cucina - Cucina
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