Formaggi di montagna. Un menu a tutto formaggio, dall'antipasto al dolce, che mette a confronto culture diverse e recupera la tradizione più autentica
Adriano Ravera,
Elma Schena
Tartine di Castelmagno e noci, doratini fritti, tomini elettrici, strudel di verdure con fonduta di Raschera di alpeggio, sformato di zucca con crema al Bra duro, ravioli di carciofi e Seirass, Zuppa di pane e Toma piemontese, Rollè di vitello al Seirass, scaloppine al Testun, crema ai mirtilli, crostata di Seirass e torrone: queste solo alcune delle tante ricette "a tutto formaggio" proposte dai due autori, pubblicisti con venticinque anni di passione condivisa per i fornelli e la storia della gastronomia.
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Dettagli Libro
- Titolo: Formaggi di montagna. Un menu a tutto formaggio, dall'antipasto al dolce, che mette a confronto culture diverse e recupera la tradizione più autentica
- Autore: Adriano Ravera, Elma Schena
- Curatore:
- Traduttore:
- Illustratore:
- Editore: Blu Edizioni
- Collana: DIOGENE
- Data di Pubblicazione: 2004
- Pagine: 64
- Formato:
- ISBN: 9788887417906
- Cucina - Cucina
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