Stoccafisso & baccalà nella tradizione gastronomica italiana
B. Adile,
Il Cuoco Letterato
Sessanta anni prima della scoperta dell'America, un'altra epocale epifania avrebbe cambiato per sempre le sorti delle donne e degli uomini della Terra: la scoperta del baccalà. O, per meglio dire, dello stoccafisso (cioè quello secco) perché per il baccalà propriamente detto (cioè quello salato) bisogna fare riferimento ad altre genti di mare e altre epoche. Il libro contiene la storia della scoperta e della diffusione del merluzzo (secco e salato) nella tradizione gastronomica italiana e le ricette regionali.
Al momento non disponibile, ordinabile in 3 settimane circa
Dettagli Libro
- Titolo: Stoccafisso & baccalà nella tradizione gastronomica italiana
- Autore: B. Adile, Il Cuoco Letterato
- Curatore:
- Traduttore:
- Illustratore:
- Editore: Yorick Editore
- Collana: Il cuoco letterato
- Data di Pubblicazione: 2013
- Pagine: 136
- Formato:
- ISBN: 9788896351185
- Cucina - Cucina
Libri che ti potrebbero interessare
Fiorenzo Fiorentini. La radio, il cinema...
Tosto Tonino
Il libro del laboratorio teatrale. Guida...
Tosto Tonino
Sardegna. Guida alle immersioni
Egidio Trainito
Sardegna. Guida alle immersioni
Trainito Egidio
Cacce reali macedoni. Tra Alessandro I e...
Tripodi Bruno
High tech rowing. Allenarsi con il remoe...
Triunfo Vincenzo
L'altra metà dello sguardo
Trivelli Anita
Il teatro comunale di Atri. Tra storia e...
Trubiani Bruno
Le basi scientifiche del potenziamento m...
Urso Antonio, Umili Andrea
Chinesiologia applicata per fitness e bo...
Andrea Umili
Pallavolo: la preparazione muscolare. 54...
Giovanni Brignole, Andrea Umili
Potenziamento muscolare. 92 esercizi con...
Umili Andrea
I libri più cercati
-
Il re dei ladri
Cornelia Funke -
Artquiz simulazioni. Test di ammissione a: medicin...
-
Il metodo di lavoro libero per gruppi
F. De Bartolomeis, Roger Cousinet, Francesco De Bartolomeis -
Dalla stessa parte mi troverai
Valentina Mira -
Pioggia per i Bastardi di Pizzofalcone
Maurizio de Giovanni
Categorie
- Agricoltura
- Antropologia
- Archeologia
- Architettura
- Arte e fotografia
- Astronomia
- Bambini e ragazzi
- Benessere e tempo libero
- Biblioteconomia
- Biografie e memorie
- Biologia
- Botanica
- Chimica
- Cinema e spettacolo
- Cucina
- Design e grafica
- Diritto
- Ecologia e ambiente
- Economia
- Filosofia
- Fisica
- Fumetti
- Geografia
- Giardinaggio
- Informatica
- Ingegneria
- Lingue straniere
- Linguistica
- Matematica
- Medicina
- Metodologia scientifica
- Musica
- Narrativa
- Non catalogati
- Opere di consultazione
- Psicologia
- Religione
- Scuola ed educazione
- Società
- Sociologia
- Sport
- Storia
- Studi letterari
- Veterinaria
- Viaggi
- Zoologia