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Abbiamo trovato 6 libri cercando This Hervé.

I segreti della pentola. Guida di gastronomia molecolare

I segreti della pentola. Guida di gastronomia molecolare

di Hervé This, Anna De Lorenzi, A. De Lorenzi
Si ottunde il gusto quando si mangia? Perché le gelatine si devono raffreddare lentamente? Quanta maionese si può preparare con un solo tuorlo d'uovo? Perché si aggiunge l'aceto all'acqua delle...
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Prezzo: € 19,00
Editore: Jaca Book
ISBN: 9788816280526
Collana: VARIA72
Anno Edizione: 2005
I segreti della pentola

I segreti della pentola

di This Hervé
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Prezzo: € 16,00
Editore: Jaca Book
ISBN: 9788816371057
Collana: JACA BOOK REPRINT
Anno Edizione: 2014
I segreti della pentola

I segreti della pentola

di Hervé This
Fate un uso intensivo del forno a microonde ma non sapete come funziona? Vi siete mai chiesti quanta maionese si può preparare con un solo tuorlo d'uovo? Come ottenere sempre un soufflé ben gonfio?...
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Prezzo: € 16,00
Editore: Jaca Book
ISBN: 9788816415966
Collana: Ecologica
Anno Edizione: 2020
La scienza in cucina. Piccolo trattato di gastronomia molecolare

La scienza in cucina. Piccolo trattato di gastronomia molecolare

di J. M. Thiriet, L. Doplicher, Hervé This
La scienza può contribuire a perfezionare la cucina? Assolutamente sì, come dimostra Hervé This in questo libro analizzando la fisiologia del gusto, l'effetto degli alimenti sull'organismo umano e...
Disponibile in 5 giorni lavorativi Ordina libro Aggiungi a lista dei desideri

Prezzo: € 20,00
Editore: Dedalo
ISBN: 9788822068194
Collana: LA SCIENZA E' FACILE2
Anno Edizione: 2010
La cucina nota a nota. Come comporre in laboratorio la sinfonia dei sapori

La cucina nota a nota. Come comporre in laboratorio la sinfonia dei sapori

di This Hervé
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Prezzo: € 22,00
Editore: Dedalo
ISBN: 9788822068712
Collana:
Anno Edizione: 2017
Il bello e il buono. La cucina tra arte, amore e tecnica

Il bello e il buono. La cucina tra arte, amore e tecnica

di Pierre Gagnaire, A. Pezone, Hervé This
Un "Trattato romanzato" illustrato con ricette che sono vere "opere d'arte culinaria". Così il grande chef Pierre Gagnaire, definisce: "Il bello è il buono", nuovo arrivato nella collana "I Saggi"...
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Prezzo: € 21,00
Editore: Gambero Rosso GRH
ISBN: 9788889711255
Collana: I SAGGI DEL GAMBERO ROSSO
Anno Edizione: 2006